Elaboración de vino de frutas
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Authors
Franco, Ernesto
Colquichagua, Diana
Issue Date
1998
Type
Language
es
Keywords
Food
Alternative Title
Abstract
Esta cartilla es el resultado de un intenso trabajo y de sucesivos ajustes en las tecnologías empleadas, tanto empresariales como técnico-productivas. Presenta entre otros aspectos el proceso de elaboración de vino, el control de calidad y la higiene, así como un método sencillo para calcular los costos de producción y determinar el precio de venta y punto de equilibrio.