Les pommes de terre - stockage et transformation
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Authors
Practical Action
Practical Action
Issue Date
2018-02
Type
Language
fr
Keywords
Agriculture , Food
Alternative Title
Potato
Abstract
La pomme de terre (Solanum tuberosum) est un tubercule féculent de la famille des Solanacées. L’on pense qu'elle est originaire de la région des Andes. Elle est la quatrième culture alimentaire dans le monde après le riz, le blé et le maïs. Cette fiche technique donne des éléments d’informations sur le stockage et transformation et aussi de nombreuses recettes culinaires.